Um estudo global conduzido pelo Grupo Sodexo, em colaboração com o Instituto de pesquisa de mercado Harris Interactive, revela que 89% dos cidadãos do Brasil demonstram interesse em práticas alimentares sustentáveis.

Essa mudança de comportamento pode ser atribuída a uma série de fatores como: conscientização sobre os benefícios da alimentação equilibrada, busca por qualidade de vida e aumento das preocupações com a saúde e desperdício de alimentos – motivo para 76% dos participantes da pesquisa buscarem esse tipo de alimentação.

A disseminação de informações sobre os impactos negativos de dietas ricas em açúcares, gorduras saturadas e alimentos processados também desempenha um papel significativo nessa mudança de paradigma.

Panorama geral do setor de alimentos saudáveis

Segundo dados da Euromonitor Internacional, o setor de alimentos saudáveis teve um aumento de 33% entre 2015 e 2020. Com a chegada da pandemia veio também a preocupação com a saúde e bem-estar, o que fez com que 47% dos brasileiros começassem a adotar novos hábitos alimentares – como resultado, esse setor foi para R$100,2 bilhões em 2020.

Até 2025, a expectativa é que o segmento cresça mais 27%. Isso porque empresas estão investindo ainda mais em pesquisa e desenvolvimento para oferecer opções que atendam às necessidades dos consumidores preocupados com sua saúde.

Até mesmo na indústria do sorvete, estão surgindo iniciativas voltadas para a sustentabilidade. Empresas estão adotando práticas de produção mais ecologicamente corretas, como o uso de ingredientes orgânicos e métodos de fabricação que reduzem o desperdício de recursos naturais.

Além disso, há um movimento em direção a embalagens mais sustentáveis e biodegradáveis, visando reduzir o impacto ambiental do ciclo de vida dos produtos – essas medidas representam um passo positivo em direção a uma indústria de alimentos mais consciente e responsável ambientalmente

Quais setores estão investindo em alimentação saudável?

A mudança de hábitos alimentares está redefinindo o mercado e incentivando empresas a se adaptarem às novas demandas dos consumidores e oferecer opções que promovam tanto o prazer quanto a saúde.

Vários setores da indústria alimentícia estão investindo em alimentação saudável devido a esse aumento. Aqui estão alguns dos principais ramos alimentícios que têm investido em alimentos saudáveis:

Indústria de alimentos processados: Grandes empresas de alimentos processados estão reformulando seus produtos para torná-los mais saudáveis, reduzindo teores de açúcar, sal, gorduras saturadas, por exemplo.

Setor de bebidas: Empresas de bebidas estão lançando mais opções de bebidas saudáveis, como águas saborizadas naturais, sucos de frutas sem adição de açúcar e chás naturais.

Indústria de Fast Food: Redes de fast food estão introduzindo opções mais saudáveis em seus menus, incluindo saladas, sanduíches com ingredientes frescos e opções com menos calorias.

Indústria de Sorvetes: Muitas empresas estão lançando linhas de produtos que atendem a diferentes demandas por saúde e bem-estar. Isso pode incluir sorvetes com menor teor de gordura, açúcar reduzido, ingredientes orgânicos, sem lactose ou sem aditivos artificiais.

Setor de laticínios e vegetais: Empresas de laticínios estão desenvolvendo produtos com menos gordura e açúcar, além de alternativas à base de plantas, como leites vegetais e iogurtes não lácteos.

Indústria de Snacks: Fabricantes de snacks estão introduzindo opções mais saudáveis, como chips de vegetais, frutas secas, nozes e barras de cereais com menos adição de açúcar e ingredientes naturais.

Empresas de tecnologia alimentar: Empresas de tecnologia alimentar estão inovando com produtos e serviços que promovem a alimentação saudável, como aplicativos de acompanhamento nutricional.

Esses são apenas alguns exemplos de ramos alimentícios que estão investindo em alimentação saudável. O interesse nesse setor continua a crescer à medida que mais consumidores procuram opções alimentares que promovam a saúde e o bem-estar.

Quais os desafios a serem abordados por essas empresas?

O Brasil ocupa o 7º lugar em um ranking mundial que avalia o mercado de alimentos e bebidas saudáveis e como os consumidores estão preocupados em unir praticidade a uma boa alimentação.

No entanto, apesar dos avanços nesse segmento, ainda há desafios significativos a serem enfrentados para garantir que todos os brasileiros tenham acesso igualitário a alimentos saudáveis. Confira alguns deles:

Custo benefício: Embora haja uma ampla variedade de produtos disponíveis, muitas vezes os preços mais altos desses itens podem excluir uma parcela significativa da população – especialmente aquela com menor poder aquisitivo.

Disponibilidade limitada em determinadas regiões: Comunidades rurais e áreas urbanas periféricas muitas vezes enfrentam escassez de supermercados e mercados que ofereçam essa variedade de produtos frescos e nutritivos.

Falta de educação e conscientização: Muitas vezes, há uma falta de compreensão sobre os benefícios de uma alimentação saudável e como fazer escolhas alimentares nutritivas dentro de um orçamento limitado.

Superar esses obstáculos exigirá esforços conjuntos entre empresas, governos e comunidades, visando garantir que todos os brasileiros tenham acesso igualitário a uma alimentação que promova o bem-estar e a qualidade de vida.

A jornada rumo a uma nação mais saudável e consciente está apenas começando, mas os passos dados até aqui indicam um futuro promissor e sustentável para a alimentação no Brasil.