Seja no ocidente ou no oriente, o macarrão está presente em diferentes receitas e tradições. Por aqui, conforme dados da pesquisa feita pela Nielsen, nada menos que 99,5% dos lares brasileiros consomem macarrão. Para celebrar esse ingrediente tão versátil, Gustavo Peroni, supervisor de produtos da Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas, preparou uma seleção de vinhos que harmonizam com receitas especiais. A lista oferece ótimas ótimas alternativas para celebrar o Dia do Macarrão, que é em 25 de outubro.

A sugestão de Gustavo é um passeio por diferentes culturas e preparos do macarrão. Ou seja, uma oportunidade de harmonizar pratos de características únicas a rótulos especiais de vinhos e espumantes. As opções incluem receitas tradicionais italianas, pratos japoneses e tailandeses para ninguém cair na monotonia, afinal, segundo a Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias, Pães e Bolos Industrializados (Abimapi), cada brasileiro consome, em média, 6,6 quilos de macarrão ao ano.

Receitas tradicionais italianas (Carbonara, Cacio e Pepe, Putanesca)

A culinária italiana é reconhecida mundialmente por seu macarrão, e para esses pratos icônicos, Gustavo Peroni sugere duas opções. Para o tradicional Carbonara, uma receita rica e cremosa, o Entre Dois Mundos Kaipú Chardonnay é ideal. Com suas notas frutadas e acidez equilibrada, ele harmoniza perfeitamente com a textura cremosa dessa receita, criando uma experiência gastronômica harmônica.

Já para a Putanesca, com seus sabores intensos e salgados, o Leonardo da Vinci Chianti é a escolha certeira. Leve e frutado, esse tinto complementa os sabores robustos do molho, proporcionando uma verdadeira imersão na tradição italiana.

Lámen japonês (Caldo de porco ou frango)

O Lámen, com seu caldo encorpado e reconfortante, exige um vinho que valorize o umami sem ofuscá-lo. O Ventisquero Grey Sauvignon Blanc oferece frescor e notas herbais que equilibram perfeitamente o sabor do caldo, tornando cada garfada ainda mais especial. Para os apreciadores de vinhos tintos, o Calvet Varietals Merlot traz uma suavidade que contrasta de forma equilibrada com a riqueza do prato, criando uma experiência única.

Macarrão tailandês (à base de arroz, apimentado e condimentado)

Os pratos tailandeses, conhecidos por suas especiarias e sabores picantes, pedem vinhos que possam suavizar a intensidade sem perder o caráter. Para combinar bem um Pad Thai, o Herdade de São Miguel Colheita Selecionada Rosé é perfeito para essa função. Suas notas leves e frutadas equilibram o calor das especiarias e trazem refrescância ao paladar.

Já para quem prefere um tinto, o Susana Balbo Crios Cabernet Sauvignon oferece um contraste interessante, com sua estrutura mais robusta, complementando os sabores vibrantes da culinária tailandesa.

Neste Dia do Macarrão, Gustavo Peroni convida todos a explorar essas harmonizações e a descobrir como o vinho pode transformar cada prato em uma experiência inesquecível. Afinal, o macarrão, com toda a sua versatilidade, merece ser celebrado com vinhos que elevam seus sabores e ressaltam as tradições culturais de cada receita.

Onde comprar:

Entre Dois Mundos Kaipú Chardonnay

https://www.wine.com.br/vinhos/kaipu-chardonnay-2023/prod30797.html?srsltid=AfmBOoo9ytSWuK_VqXmrlrY1OJknUyzZbkNhPL8ggu9HwRg0zdBAWIhD

Leonardo da Vinci Chianti

https://www.emporioitie.com.br/produtos/leonardo-da-vinci-chianti-750ml/?srsltid=AfmBOoovGOi539z0myxrmfVF7oKEl6skUL7CL_DkUTcsOawDB2OORW1_

Ventisquero Grey Sauvignon Blanc

https://www.becodovinho.com.br/vinho-ventisquero-grey-glacier-chile-sauvignon-blanc-750ml

Calvet Varietals Merlot

https://www.viavini.com.br/vinho-calvet-varietals-merlot-tinto-frances.html

Herdade de São Miguel Colheita Selecionada Rosé

https://www.vinhobr.com.br/Herdade-Sao-Miguel-Colheita-Seleccionada-Rose-Vinho-Portugues~5108~147~5~--vinhos-~--vinhos-?srsltid=AfmBOop4lsk5lPHBc_WJkuXPyvb6n0IaJNFQAwXUxWunBoRoT0sLKskD

Susana Balbo Crios Cabernet Sauvignon

https://www.vivavinho.com.br/vinho-tinto-argentino-susana-balbo-crios-cabernet-sauvignon-750ml/p?srsltid=AfmBOor7k3iLNRsTMoHSQyJAToHCzKsnbeZYixDNiyeB6sUuTtNM2KuT

Sobre a Cantu Grupo Wine

A Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas, possui 20 anos de operação B2B

no mercado de vinhos, com presença nacional em mais de 15 mil pontos de venda e

mais de 400 rótulos de vinhos renomados em seu portfólio. O propósito da Cantu

Grupo Wine é trazer para o país grandes marcas de expressão mundial. Na gama de

produtos, são mais de 40 produtores de 14 países diferentes, além de ser distribuidora

exclusiva da vinícola Entre dois Mundos, a primeira produtora de vinhos do Grupo

Wine. A Cantu Grupo Wine apresenta valores e uma filosofia que permitem à empresa

trazer rótulos de vinhos de extrema qualidade, contando com sólida estrutura logística

e capacidade operacional para atender todo o território nacional. A viabilidade da

empresa estabeleceu-se através de fortes parcerias, firmadas com grandes vinícolas

do mundo. Mais informações em https://www.cantugrupowine.com.br/