Ano novo, metas renovadas. O momento é de retomar as atividades físicas e as dietas, que respondem por bons resultados não apenas na balança, mas na saúde como um todo. Apesar do desconforto do calor, o clima também acaba sendo um coadjuvante importante na proposta de boa forma, por estimular o consumo mais regular de saladas e outros alimentos leves. Para tornar pratos com poucas calorias ainda mais saborosos e saudáveis, o toque do vinagre de maçã orgânico é um diferencial para o paladar.

Refeições que priorizam os chamados alimentos termogênicos, que aceleram o metabolismo, são bastante indicadas para quem busca boa saúde. Do grupo de termogênicos fazem parte algumas frutas, verduras, chás, especiarias e ervas, pimentão, pimenta, brócolis, canela e gengibre, entre outros.

Boa parte dos termogênicos compõe as saladas, pratos mais que indicados para uma dieta saudável, especialmente em dias de calor. Pelo sabor e por suas propriedades, o vinagre de maçã é um tempero ideal. Além de baixa caloria, o vinagre de maçã tem uma substância importante: a pectina. “Esta fibra solúvel está associada à sensação de saciedade”, afirma Rodrigo Margoni, especialista em vinagres.

Além das saladas, o tão difundido shot matinal tem o vinagre de maçã entre os ingredientes principais. A depender das substâncias que entram na composição, a bebida contribui para dar mais energia e desintoxicar o organismo.

Como sócio-proprietário da Almaromi Viccino, empresa pioneira na produção natural de vinagre de maçã no Brasil, Margoni destaca a preocupação e os investimentos em qualidade. “O Vinagre de Maçã Almaromi que produzimos é 100% natural e não passa por processos de microfiltragem ou pasteurização”, explica. “É um ingrediente que faz diferença no sabor dos pratos e, principalmente, na saúde de quem o consome.”

Outro produto auxiliar da saúde desenvolvido pela empresa é o vinagre de coco, que elenca uma lista considerável de benefícios da mesma forma que o vinagre de maçã, tais como perda de peso, melhora da digestão e fortalecimento do sistema imunológico, mas com a vantagem de possuir um sabor muito mais suave. “A Almaromi Viccino é a primeira empresa a fabricá-lo totalmente sem conservantes no Brasil”, lembra Margoni.

O pioneirismo da empresa também é presente no vinagre de arroz orgânico feito no Brasil. “A comunidade oriental, especialmente, sentia a necessidade de um produto orgânico de qualidade e sem conservantes”, observa Margoni. “Os benefícios do arroz são inúmeros. Como alimento é fonte de energia, rico em fibras solúveis e possui vitaminas A, E e do Complexo B”, diz.

Nas receitas selecionadas, o vinagre de maçã orgânico confere refrescância com um sabor todo especial.

RECEITAS

SALADA DE PIMENTÃO COM GENGIBRE

Ingredientes

- 1 pimentão vermelho cortado em cubos

- 1 pimentão verde cortado em cubos

- 2 tomates cortados em cubos

- 2 cebolas descascadas e cortadas em cubos

- 1 colher (chá) de gengibre ralado

- 200 ml de azeite

- 200 ml de Vinagre de Maçã Almaromi Orgânico

- Sal a gosto

Modo de preparo:

Em um recipiente, junte a cebola, os pimentões, os tomates e misture bem. Tempere com azeite, Vinagre de Maçã Almaromi Orgânico, gengibre e sal. Sirva em seguida.

SALADA VERDE COM FRANGO

Ingredientes

- Escarola, couve-manteiga, espinafre, brócolis refogados

- 2 beterrabas cozidas

- 1 cenoura ralada grosseiramente

- 1 avocado picado

- Algumas folhas de coentro

- Sementes de abóbora e girassol cruas

- Sal rosa

- 1 colher (chá) de azeite

- Limão

- Vinagre de Maçã Almaromi Orgânico

- 1 pimenta vermelha dedo-de-moça fatiada

- 1 colher (chá) de gengibre ralado

- 1/2 peito de frango desfiado

Modo de preparo

- Refogue o frango com a cenoura ralada, acrescentando o azeite, o gengibre e gotas de limão. Reserve.

- Monte o prato colocando as folhas refogadas no fundo.

- Ao redor do prato, distribua fatias de beterraba, pimenta fatiada e o avocado.

- No centro do prato, coloque o frango refogado.

- Polvilhe com folhas de coentro, sementes de abóbora e girassol.

- Tempere tudo como sal rosa e Vinagre de Maçã Almaromi Orgânico.

SALADA COM QUEIJO BRANCO

Ingredientes

- 6 folhas de alface lisa picadas

- 5 folhas de alface roxa picadas

- 50 g de uvas-passas

- 300 g de queijo branco em cubos

- 300 g de brócolis cozido

- 300 g couve-flor cozida

- 1 cenoura ralada

- 1 beterraba picada em cubos

- Folhas de manjericão

- Salsinha a gosto

- Sal a gosto

Molho

- 1 colher (chá) de mel

- 1 colher (café) de Vinagre de Maçã Almaromi Orgânico

- 2 colheres (chá) de azeite

- Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

- Tempere todos os ingredientes da salada com sal.

- Em um recipiente, misture o mel, o azeite, o Vinagre de Maçã Almaromi Orgânico e a pimenta-do-reino.

- Adicione o molho à salada, misture e sirva em seguida.